Veduta dei Sassi di Matera con i campanili in pietra calcarea

Coordinamento regionale

Il cibo buono, pulito e giusto della Basilicata

Slow Food Basilicata è la rete regionale di persone, produttori, cuochi e comunità che si prendono cura della biodiversità, dei saperi e dei paesaggi lucani.

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I Sassi di Matera

Terra
Madre

Salone del Gusto 2026

— Torino

24 – 28 settembre 2026 · Torino

La Basilicata a Terra Madre

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Il nostro manifesto

Buono, pulito e giusto: tre parole, una pratica quotidiana

Slow Food nasce per difendere il piacere del cibo e chi lo produce. In Basilicata questo significa lavorare con chi coltiva, alleva, trasforma e cucina, in territori fragili e ricchissimi di biodiversità.

Buono: Qualità, sapore e legame con la stagionalità e la cultura del luogo in cui il cibo nasce.
Pulito: Rispetto per la terra, per gli ecosistemi e per il paesaggio, senza spreco di risorse.
Giusto: Condizioni dignitose per chi produce e prezzi accessibili per chi consuma.

Mani di un contadino che tengono grani antichi appena raccolti

Tavola imbandita con prodotti tipici lucani condivisi tra più persone

La rete

La rete Slow Food in Basilicata

Presìdi, Condotte, cantine, cuochi e prodotti dell'Arca del Gusto: ogni sezione rimanda ai siti ufficiali di Slow Food e della Fondazione per la Biodiversità, dove i dati sono sempre aggiornati.

Forme di formaggio artigianale e pane su un tavolo di legno

Presìdi Slow Food

Produzioni, territori e saperi che raccontano la biodiversità della Basilicata.

Scopri la sezione

Persone sedute intorno a una lunga tavola comune all'aperto

Condotte

Le comunità locali che portano i valori Slow Food sul territorio.

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Vigneto su suolo vulcanico con grappoli d'uva al tramonto

Slow Wine

Le cantine lucane raccontate attraverso la filosofia Slow Wine.

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Uliveto secolare con cesto di olive appena raccolte

Slow Food Olio

La cultura dell'olio extravergine e dell'olivicoltura italiana secondo Slow Food.

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Cuoco che rifinisce un piatto della tradizione in cucina

Alleanza Slow Food dei Cuochi

Cuochi e produttori insieme per una cucina buona, pulita e giusta.

Scopri la sezione

Semi, legumi e spighe antiche catalogati su carta invecchiata

Arca del Gusto

Prodotti, varietà e tradizioni lucane da salvare dall'estinzione.

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Sala di un'osteria lucana con tavoli in legno e piatti della tradizione

Osterie d’Italia

Le Chiocciole lucane della guida Osterie d’Italia 2026.

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Turismo lento

Slow Food Travel in Basilicata

Due destinazioni lucane raccontano un modo diverso di viaggiare: incontrare chi produce, camminare nei paesaggi, ascoltare le comunità.

Slow Food Travel

Appennino Lucano

Borghi, montagne, biodiversità e comunità dell'Appennino lucano.

Scopri l'Appennino Lucano

Slow Food Travel

Vulture

Terre vulcaniche, vigneti, prodotti e paesaggi nel cuore del Vulture.

Scopri il Vulture

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Terra arata al tramonto con filari di ulivi in Basilicata

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