L'azienda è in conversione al biologico e per il controllo della mosca utilizza trattamenti a base di zeolite.
Nei prossimi mesi è previsto il rinfittimento di un oliveto secolare con giovani piante di Cima di Melfi e Coratina. Dal grano aziendale nascono pasta secca, taralli e cracker.
Evo Sapori di Villa Paradiso (Coratina, Frantoio, Leccino; 15,00 € bt 0,50 l): note olfattive verdi richiamano erbe di campo e verdure amare. Conduzione gustativa ben bilanciata.
